Rocambole de linguiça recheado

Ricardo Possebon

COZINHA EXPERIMENTAL2 – 08/01/2010

 

Preparamos uma receita com a massa da lingüiça, formando um rocambole, recheado com queijo, cogumelo, azeitonas, tomate. Prato rápido, fácil de preparar e como ótimo sabor e visual.

 ROCAMBOLE DE LINGÃœIÇA RECHEADO  

1 k de massa de lingüiça (de boa qualidade – utilizamos a massa da lingüiça preparada pelo Maurício e o Mateus, do supermercado União)

50 g de cogumelo

50 g de queijo de coalho

50 g de azeitonas verdes sem caroços

1 tomate sem semente picado em tiras

50 g de queijo parmesão ralado

3 dentes de alho picados em cubos bem pequenos

1 copo americano de vinho tinto seco

Cheiro verde picado

Azeite de oliva, mostarda a gosto.

 MODO DE PREPARAR

 

Frite no azeite de oliva o alho picado até dourar, reserve.

 

Abra um filme plástico ou papel alumínio, ponha sobre ele a massa de lingüiça, coloque outro filme plástico sobre ela e com o rolo de macarrão, abra a massa até que fique bem fina.

Retire o filme plástico que cobre a massa, pincele com mostarda, coloque no meio da massa: o queijo, azeitonas, cogumelo, tomate, cheiro verde.

 

Enrole como um rocambole, reserve.

 

Passe uma porção de azeite de oliva no papel alumínio (lado brilhante) e coloque o rocambole sobre o mesmo. Pincele o rocambole com mostarda, coloque o vinho e sobre o mesmo disponha o queijo parmesão ralado e sobre ele o alho frito. Feche o papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 1 hora, após este período retire o papel alumínio e volte ao forno para dourar.

 DICA: Servir com arroz branco e salada verde
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