Língua bovina, recheada ao molho de tomate

Ricardo Possebon

Preparamos uma receita de língua bovina, recheada ao molho de tomate. O prato fica com um bom visual, ótimo sabor e valoriza a receita.

  

LINGUA BOVINA RECHEADA AO MOLHO DE TOMATE

 

2 Línguas bovinas 

2 palitos de queijo mussarela

100 g de Bacon

2 cenoura 

1 ramo de salsão

50 g de azeitonas verdes sem caroços

1 tomate sem semente picado em tira

2 latas de tomate pelado

Cheiro verde picado finamente

3 cebolas picadas em cubo

6 dentes de alho

Sal, vinagre, folha de louro, orégano, pimenta, noz moscada, azeite de oliva tudo a gosto. 

 

LINGUA BOVINA

 

Lave bem e leve a panela de pressão a língua, em água com sal, vinagre, alho picado, folha de louro, pimenta, orégano e uma pitada de noz moscada, deixando cozinhar bem. Retire a língua e despreze o caldo do cozimento, retire a parte grossa da pele da língua, deixando somente na carne.

 

Com uma faca fina e longa, faça furos na língua, mas sem cortar a parte externa, recheie com uma fatia de cenoura, uma fatia de bacon, um palito de queijo mussarela, duas fatias de tomate, cheiro verde e azeitonas, reserve.

MOLHO DE TOMATE

 

Frite bacon em uma porção de azeite, refogue a cebola, o alho, as cenouras picadas em rodelas. Junte as duas latas de tomate pelado, uma folha de louro, orégano, acresça água fervente na quantidade necessária, junte a língua recheada e deixe cozinhar até o molho ficar bem espesso, junte as azeitonas. Acerte o sal (não esqueça que a língua já vai estar salgado do cozimento). Salpique com cheiro verde.

 

DICA: Servir com arroz branco e salada verde