Sopa creme de pinhão

Ricardo Possebon

 

Com o clima um pouco mais frio, preparamos uma sopa creme, na qual utilizamos o pinhão (semente da araucária). Ótima opção para uma noite de frio, acompanhada com um bom vinho tinto seco.

  

SOPA CREME DE PINHÃO 

Pinhão na quantidade desejada

200 g. de carne bovina

1 tablete de caldo de carne

1 cebola grande picada em cubos

3 dentes de alho picados em cubos

Cheiro verde picado finamente

Sal, azeite de oliva, vinagre

   

MODO DE PREPARAR 

 

Corte as pontas do pinhão de leve a uma panela de pressão cozinhando até que fiquem macios. Retire da casca e reserve.

 

Pique em pequenos cubos a carne bovina, temperando com uma pasta de alho, sal, vinagre (deixe marinar neste tempero, pelo menos uns 20 minutos).

 

Refogue a carne em um pouco de azeite de oliva, juntando a cebola, o alho e o caldo de carne, cozinhe até que a carne fique bem macia.

 

Junte o pinhão cozido e deixe cozinhar bem. Retire o pinhão com uma boa porção de caldo, leve ao liquidificador e bata até que fique uma pasta bem homogênea.

 

Volte à pasta de pinhão para o caldo da sopa, acerte o tempero e deixe cozinhar até que fique na consistência deseja (caso queira mais fina, junte um pouco mais de água quente).

 

Na hora de servir, salpique a sopa com cheiro verde.

 

DICA: Servir a sopa acompanhada de torrada